GACETA DE LA SOLANA Nº289

Gaceta de La Solana 4 El Tema De la angustia a la esperanza La hostelería solanera revive gracias a un excelente verano. Las terrazas están llenas y el consumo en bares y restaurantes se ha disparado A urelio M aroto L a hostelería fue uno de los sec- tores más azotados por la crisis sanitaria y de los primeros en ver las orejas al lobo. Se decretó su cierre absoluto durante meses y la reapertura acabó siendo un diente de sierra bas- tante desigual. En La Solana, la marcha motorizada y posterior concentración del 6 de febrero en la Plaza Mayor ex- hibió la cresta de la ola. Ahora, 7 meses después de aquella protesta y casi año y medio después del primer confina- miento general, la hostelería solanera ha recobrado el pulso. Es más, aquellos que trabajan con terraza al aire libre sonríen al calor de un verano produc- tivo. Un gran verano. Algunos, incluso, no tienen reparos en reconocerlo: “El mejor verano de todos”. La fiesta va por barrios, por supuesto, pero nadie discute que la gente se ha lanzado a comer, cenar o desayudar fuera de casa. Enclaves como la Plaza Mayor o el Parque Municipal, entre otros, son arquetipos de llenos ab- solutos en las mesas, y no solo en fines de semana. “Se nota que la gente tenía ganas de salir”, nos dice Gabriel Onsur- be, de El Rincón del Cine, en la Plaza Mayor. El veterano barman utiliza un adjetivo para comparar el antes y el des- pués de la pandemia: “distinto”. Una nueva costumbre: reservar Los clientes han vuelto a las terrazas, pero con nuevas costumbres, y la más llamativas es el tema de las reservas. Antes, las mesas se ponían y la gente se iba sentando según llegaba. Ahora, gran parte de esas mesas se ocupan bajo re- serva previa. Los hosteleros bendicen este cambio de hábito. “Para nosotros es bueno porque controlas mejor la gente que vas a tener; es más cómodo”, afir- ma José Araque, de La Casota Gourmet, también en la plaza. La reserva previa es algo nuevo y tiene un valor añadido. “El cliente reserva para comer o para cenar, Terrazas hosteleras en la Plaza Mayor